目前已發現的有1200多種，遍布全球海域，其中可食用的有40多種。比如刺參、梅花參、方參、白尼參、蛇目參等。海參屬海參綱，是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。
海參的營養價值及對人體內的功效有很多，海參其里面富含豐富多彩的蛋白質含量、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質，因而其功效也是令人矚目的海參不但是寶貴的食品類，也是珍貴的藥材。海參溫性，有著補腎益精、滋陰健陽，補血補氣潤燥、安胎利產等滋陰壯陽功效。能增強男人內分泌能力，增強女人的新陳代謝，促進性激素分泌能力，增強性功能。據《本草綱目拾遺》中記述：海參，味甘咸，補腎壯陽，益精髓，攝小便，補腎壯陽療痿，其性清補，足敵人參，故稱海參。海參有著增強記憶力、延緩性腺變老，預防動脈硬化、糖尿病和抗癌等功效。伴隨著海參價值專業知識的全面普及，海參漸漸進入群眾飯桌。
營養價值
1、海參含有較豐富的蛋白質，較少的脂肪和膽固醇。
2、海參號稱“精氨酸大富翁”。含有8種人體自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、賴氨酸含量最為豐富。
3、參含有豐富的微量元素，尤其是鈣、釩、鈉、硒、鎂含量較高。海參所含的微量元素釩居各種食物之首，可以參與血液中鐵的運輸，增強造血能力。
4、含有特殊的活性營養物質，海參酸性粘多糖，海參皂甙（海參素、海參毒素），海參脂質，海參膠蛋白，?；撬岬?。
健腦、益智、長壽——海參含有18種氨基酸，?；撬?、膠原蛋白、粘多糖、硫酸軟骨素、皂苷、多肽及多種維生素和微量元素等活性成份，具有延年益壽、延緩衰老等功效。
生血養血和促進鈣質吸收——海參角蛋白具有促進紅骨髓造血功能，有效改善貧血癥狀；含有天然活性鈣，其補鈣效果是其他食品無法比擬。
預防心血管疾病——海參巖藻多糖能夠降血脂，抑制血液凝結，高血壓、高血脂、冠心病、肝炎患者及中老年人，長期堅持食用海參，對緩解病癥和治療有良好效果。
...詳細介紹干海參我們經?？吹?，但是隨著近些年海參食品加工工藝的提高，除干海參外，鮮食海參、凍干海參、液體海參多種產品相繼出現，你是不是也遇到了選擇難題
海參高蛋白，低脂肪，低糖且富含各種人體必需的氨基酸、維生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素。在干品中黑乳參蛋白質含量最高達91.20%，其它種類多在80%左右；梅花參脂肪含量最高達3.7%，其它種類多在1%以下；刺參糖類含量最高達13.2%，其它種類均在3%以下。蛋白質是生命活動的物質基礎，也是構成人
看顏色黑不黑 / 看形狀捏一捏 / 加加熱彎一彎
幾百年前，我國人民就認為海參不僅是一種佳肴，而且還是一種滋補保健品。明朝萬歷年間謝肇制著《五雜俎》就有關于海參的記載。清朝趙學敏編的《本草綱目拾遺》有這樣的敘述：“海參性溫補，足敵人參，故名海參;味甘咸，補腎經，益精髓，消痰延，攝小便，壯陽療痿，殺瘡蟲”?！端庤b》和《藥性考》上，對于海參的藥用價值有
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