自古以來海參

作為一種價值極高的

滋補品被食用或者藥用

資料顯示:海參是天然的

營養寶庫,有以下滋補功效。

　　海參都是補什么?

　　1. 增強人體抵抗力

　　常食海參的人體質很好，因海參中所含的豐富的蛋白質、精氨酸等是人體免疫功能所必須的物質，能預防疾病感染，調整機體的免疫力，對等傳染性疾病有很好的預防功能。硒——抗氧化劑是抗惡性流感，防止人體衰老，防治腫瘤的重要元素。海參皂甙抑制腫瘤，提高機體細胞免疫力，抑制某些腫瘤的生長和轉移，長期食用后明顯不易感冒、不易得病。

　　海參現已被廣泛應用于良性、惡性瘤等患者的食療和治療中。

　　對于各類人群，海參還有很多效果顯著的功效。年紀大了之后，人體的抵抗力明顯下降，最明顯的就是普通的感冒時有發生，各器官功能也衰退，各種毛病都會顯現出來。

　　沿海地區老人很多都有食用海參來養生的習慣，尤其重在冬天進補，都說“冬季進補，春天打虎”，很多老人入冬后一天一根海參，一直吃九九八十一天，一整個冬天都沒有感冒；春、夏、秋則適量減少至每周2-3根。

　　除了提高自身抵抗力之外呢，海參對老年人還有很多功效。

　　2. 健腦、益智、長壽

　　海參含有18種氨基酸，?；撬?、膠原蛋白、粘多糖、硫酸軟骨素、皂苷、多肽及多種維生素和微量元素等活性成份，是您的生命保鮮劑。

　　3. 預防心血管疾病

　　預防心血管疾病—海參巖藻多糖-降血脂，抑制血液凝結，醫學上也認為高血壓、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，長期堅持食用海參，對緩解病癥和治療有良好效果。調節體內脂質代謝，使肌體脂肪含量明顯下降；降低血糖、血脂、膽固醇。對2型糖尿病患者、血糖、尿糖情況有所改善，對中老年人尿頻有所改善。

　　什么樣的海參品質好

　　刺參，是中國20多種食用海參中質量最好的一種，在海參家族中，最有名、歷史悠久的是渤海的刺參。據《本草綱目拾遺》中記載，“ 渤海產之海參，體色黑褐，肉嫩多刺，品質極佳，且藥性甘溫無毒，具有補腎陰，生脈血，治下痢及潰瘍等功效”。因其藥性溫補，足敵人參，故名海參。

　　海參什么顏色的好？

　　海參攻擊力不強，只能靠變換身體顏色來保護自己，所以海參是變色龍，根據生長周邊環境，海水深度，日照強度，所吃海藻顏色都會導致海參的顏色不同，淡干海參的顏色通常是黑褐色或者灰褐色。

　　刺參是最好的海參嗎？

　　海參屬棘皮動物，可供食用的品種有刺參、梅花參、烏參、光參、瓜參、玉足參等20多種，刺參是公認的營養最高、部分商家把無刺參、海茄子等產品充當刺參銷售，這類產品的價格是比較低廉的。

　　海參幾年的比較好？

　　海參的壽命在十年左右，超過十年就會自然融入大海，4-8年左右的海參正年輕力壯，也是最有營養的時候，年長則老，年幼則不足。

　　海參越大越好嗎？

　　即食海參可以選購大的，肉厚，營養好，淡干海參不是越大越好，要比泡發后的韌性，長度，重量。一只海參3厘米，一只海參4厘米，泡發后都約8厘米，那么3厘米的海參要好；一只海參4克，一只海參5克，泡發完后都是50克，那么四克的海參要好。

　　什么是純淡干海參？

　　淡干海參是通過對新鮮海參進行去內臟、清洗、沸煮、縮水、干燥加工而成的海參產品。淡干海參是海參產品中的極品，無糖無水，含鹽量極低，方便儲藏。

　　糖干海參為什么不好？

　　在加工干海參過程中， 將海參放置于白砂糖中“浸泡、晾干”,利用干海參重量中糖分增重，以達到降低海參售價，節約成本的目的，這類海參即為“糖干海參”。糖干海參可能存在降低海參的營養成分和品質，而且對身體有害，是明令禁止銷售的海參產品。

　　淡干海參為什么還有咸味？

　　海參本來就是含鹽的，淡干海參的咸味是本身所具有的，很多人對淡干海參不了解以為淡干就是沒有鹽的，因為海參畢竟是海產品。

　　海參如何保存？

　　干海參的保存方法是放在通風干燥的地方，發泡好的海參泡在0-5度水里可以保存3天，如果發泡的量比較大，可將發好的海參用保鮮膜或小塑料袋子單只獨立包好，放在冰箱冷凍室零度以下保存，建議兩周內吃完。

　　秋冬季節為什么吃海參的人多？

　　從入九到初九，九九八十一天每天吃一只是北方傳統飲食習慣，針對民間認為多是秋冬吃海參的固有觀念，營養學專家認為：海參本身品性溫和，其實很符合夏天進補。尤其是身體陽虛的虛寒癥病人在夏天吃海參，更具預防、治病作用，可以收到事半功倍的效果。