海參的作用及禁忌

　　海參的作用首先可以延緩衰老，幫助我們消除疲勞，提高免疫力，增強抵抗疾病的能力。海參富含蛋白質、礦物質、維生素等五十多種天然珍貴的活性物質，其中酸性粘多糖和軟骨素可以明顯地降低心臟組織中志賀素和皮膚谷氨酸的數量，起到延緩衰老的作用?？梢匝a血調經，可以幫助我們改善腦部的神經功能的傳導，提高男性的能力，有著補腎益精的效果，有豐富的膠原蛋白，具有顯著的生血養血補血的作用?？梢哉{節血糖，海參中的酸性粘多糖具有在機體中降低血糖活性，抑制糖尿病發生的作用，還可以抗疲勞，海參中還有豐富的酸性粘多糖和精氨酸，有明顯的機體調節功能和抗疲勞作用。海參禁忌有哪些：有類風濕的人要少吃或者不吃海鮮；兒童一般不宜多吃海參；吃中藥時不要吃海鮮；傷風感冒、身體發熱者不宜進食。海參潤五臟，滋陰利水，脾胃有濕，咳嗽痰多，舌苔厚膩的不宜食用海參，同時高尿酸血癥的病人不宜長期食用海參，容易對蛋白質過敏的人也不宜多吃海鮮。

　　吃海參的好處和禁忌

　　吃海參的好處分別有：

　　1、美容養顏：對于女性朋友來說海參中的硫酸軟骨素還有調節女性內分泌的作用，延緩肌肉衰老，推遲更年期的到來。

　　2、調節血脂：常常食用海參能夠預防心血管病、降血壓、激發造血功能、抑制膽固醇的合成、調節血脂等。海參中含有的釩、錳、鉀、銅、尼克酸、?；撬岬瓤梢杂绊戵w內脂肪的代謝過程，具有防止脂肪肝形成的作用。

　　3、改善睡眠：食用海參對改善睡眠、提高記憶力有很強的促進作用。精氨酸在海參中含量比其它生物體內高，對神經衰弱有特殊療效，所以食用海參對改善睡眠有明顯作用。

　　4、抗疲勞：海參中含有豐富的酸性粘多糖和精氨酸，有明顯的機體調節功能和抗疲勞作用。另外，海參中的煙酸、?；撬?、鉀、鎳等營養素都具有快速消除疲勞，調節神經系統的功能。

　　5、增強人體免疫力：海參中的賴氨酸可促進人體發育，硫酸軟骨素的雙重作用之下，更可提高機體的免疫力，提高人體的新陳代謝，因此吃海參能減少疾病。

　　6、增強記憶力：海參中富含豐富的賴氨酸，賴氨酸具有促進中樞神經組織功能的作用，因此多吃海參可增強人的記憶力，同時對預防老年癡呆癥也有很大的幫助。特別是對于那些腦力工作者來說，適當的用海參進補更有利于提高創造力。

　　吃海參的禁忌分別有：

　　1、每天食用別超一只：對于體質虛弱的人來說，每天一只海參是比較好的食補法。對于健康人群來說，特別是氣候較為干燥的地區，過食海參應考慮到“上火”的問題。因此，每天食用海參最好不要超過一只。

　　2、腎功差者應少食：海參為高蛋白食品，分解產物氨基酸多由腎臟排泄。所以，腎功能差者一次不可多吃。

　　3、不宜與含鞣酸水果同食：海參不宜與葡萄、柿子、石榴、山楂等同食，以防其中的鞣酸導致蛋白凝固，影響消化吸收，引起腹部不適。

　　4、春季應少食海參：需要提醒的是，春天正是容易上火的季節，尤其是北方春季多干燥。食補時尤其要注意，勿過多食用易使人上火食物，海參也包括在內。因此，春季吃海參應再減量。

　　5、食用海參時不宜加醋：俗話說“陸有人參，水有海參”，中醫認為，海參可以補腎、養血，營養和食療價值都非常高?？墒?，做海參時如果放了醋，在營養上就會大打折扣。