海參燜香菇的做法
香菇是一種營養豐富的菌類食物，海參更有海底人參之稱，這兩種食物搭配在一起更是能夠互補不足，為營養加分，但是怎么做才更好吃呢?下面，就為大家介紹香菇燜海參的詳細做法，有興趣的朋友看過了吧。
食材
干香菇30克、西蘭花1朵、海參(浸泡)1個、色拉油40克、食鹽1小勺、醬油10克、蠔油15克、水淀粉15克、鮑魚汁10克
做法
1、先將海參從底部剪開，用手扒開海參的外皮，將內壁上的腸皮及內膜撕下來。
2、再將整理好的海參用清水沖洗干凈，最后將海參過沸水氽燙一分鐘后撈出備用。
3、干香菇提前用清水浸泡1小時，讓香菇充分漲發，然后清洗干凈，并剪去蒂把，擠干水分備用。將西蘭花去掉莖后撕成小朵，用水清洗干凈后備用。
4、湯鍋內注水，加入1小勺食鹽，煮沸后下入西蘭花，煮至水再次沸騰后撈出備用。
5、炒鍋內倒入適量色拉油，燒熱后下入香菇煸炒1分鐘，再加入蠔油、味極鮮醬油、鮮貝露(或者鮑魚汁)翻炒均勻。然后下入海參，加入適量水，翻炒均勻后用大火煮沸，然后轉成小火，燜5分鐘后關火。
6、將汆湯好的西蘭花圍邊碼入砂煲中，中間放入香菇和海參，然后開火將鍋中剩余的湯汁重新煮沸，再下入水淀粉勾芡后關火。將芡汁澆于海參上，再將砂煲坐于火上，用中火加熱至芡汁起泡時即可關火。
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