蝴蝶海參的做法
用料
海參150克，蝦仁20克，熟雞肉25克，熟雞蛋白25克，冬筍20克，火腿15克，菜心2棵，鹽2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.2克，香油3克，植物油40克，蔥3克，姜2克，雞湯300克，淀粉4克。
做法
(1)海參洗凈取中，破一刀，改成大蝴蝶片。冬筍切片，蛋白切片，火腿切稍小的片。菜心一分為二。雞肉切片，蝦仁上漿。
(2)海參、筍片用水氽透。菜心用開水燙過。蝦仁用溫油滑透。
(3)鍋上火入油，煸蔥、姜，放入高湯，下入海參及以上輔料，加調料嘗味，開鍋后打去浮沫。
(4)勾芡汁放入香油，裝入湯盤，撒上蝦仁即成。
主題文章，內容只做參考使用。發布者：海參，轉轉請注明出處：/haicanmenshao/26.html
