海參豬扒手的做法
進入五月，已經剩下春天的尾巴了，再不滋補就來不及了。今天小編就給大家推薦一道春末美食：海參豬扒手。
說起這道菜，海參食材選擇才是關鍵。小編一般用的是威海刺參宮品級水發海參，海參品質好，做出來的菜味道和營養才不會打折扣。話不多說，趕緊動起手來。
注備主料：宮品級水發海參，豬手，腐竹，菜心 。調料：油、姜、料酒、蔥、鹽、白糖、紅棗、腐乳、香葉、桂皮、八角、醬油
做法簡單，按照步驟來即可
第一：將豬蹄刮洗干凈，宮品級水發海參解凍待用。 準備腐竹，菜心，各式香料。
第二：將豬手冷水入鍋焯水后撈起用流動的水沖洗干凈。 炒鍋下油燒熱，小火將白糖炒化。 將豬手下鍋翻勺、放入醬油，腐乳炒至豬手均勻上色。
第三：將生姜，紅棗，香葉，八角，桂皮放入高壓鍋內。 高壓至20分鐘。 將腐竹泡水切斷;菜心去皮只留梗;海參切塊。
第四：將菜心和腐竹下鍋焯水后撈起過冷水備用(焯水鍋里要放鹽和油) 再燒水，放料酒，將海參焯水后撈起。 將壓好的豬手和海參一起燜至收汁加適量鹽，雞精調味后裝盤。 將焯水的腐竹和菜心切斷擺在海參豬手的周圍即可。
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