海參是一種很珍貴的食材，也是一種干貨，海參至今已經有著很多年的歷史了，分布于世界各大海洋中，以中國地區來說，南海沿岸的種類較多。海參被稱為八珍之一，除了在食用上有很大的價值外，還能算得上是一種名貴的藥材。

　　海參是一種蛋白質高、脂肪低和膽固醇低的一種食品，富含多種氨基酸、礦物質和人體所需的維生素，青少年適當食用，能補充營養而促進生長發育。冬季氣候寒冷，很多免疫力弱的人就會經常感冒生病，吃海參可以很好的提高人體免疫能力，可以在冬季或者秋季的時候就適量食用海參。

　　海參在食用之前需要先泡發一下，看似簡單的工藝實則不簡單，對于海參需要怎樣泡發呢?

　　海參不像黑木耳一樣，只需要簡單的浸泡就能食用，泡發海參是一個很漫長的過程。先將海參進行簡單的清洗，淘洗一兩遍即可，清洗干凈的海參放入干凈容器中，隨后加入清水，浸泡時需要多點水，水量需要完全沒過海參，拿保鮮膜封好在室溫下泡發，也可以放置在冰箱保鮮層，泡發的時間控制在48小時，這個階段中需要換水兩次。

　　泡發48小時后倒水再次清洗海參，需要對海參進行簡單的處理。海參腹部是會有個開口，沿著這個開口剪開，去掉多余不要的雜物(牙齒和沙嘴等)。海參壁上白色的內筋是不需要去除，那是海參筋。海參是一種神奇且生長力頑強的海洋生物，還在海洋中生存時把其剪成兩段，被剪開的兩段海參又能生長出一頭完整的海參，而泡發以后的海參剪開幾段，可以讓海參更好地泡發，是海參泡發更好。

　　再次清洗海參，然后放入鍋中，倒入適量的清水后進行煮制，煮至成熟后將煮熟的海參撈出，最后浸泡24小時即可。

　　現在對于海參來說都是家喻戶曉的滋補美味，海參的營養價值豐富，不管是蛋白質還是其他的一些營養物質，都是優質的來源，有條件的可以在這個季節或者冬季適當食用，享受美味的同時還能提高自身的免疫力，一舉兩得。