冬天是滋補的最佳時節，俗話說靠山吃山，靠海吃海，我老家是大連的，特產是野生海參，今天我就給大家分享一下海參的正確泡發方法：

　　我們選泡發容器的時候，盡量選一個大一些的容器，再就是這個容器，必須要保證它是無油、無鹽的，如果要是有油的話，它會影響海參的泡發，會導致海參泡發不了那么大，再就是會影響海參的營養價值。

　　然后加入純凈水，把海參淘洗一下，洗去表面的浮塵，清洗兩遍以后加入足量的礦泉水或者是純凈水，(一定不要直接加自來水，因為泡發海參的時候，一般的自來水里面會有雜質，影響海參的泡發，)水量要充足，一般要沒過海參5~10厘米左右，然后就靜置泡發即可。

　　海參泡發時間大概在36~48個小時之間，中間每隔8~12個小時換一次水。

　　泡發好以后沿著腹部的刀口把海參從頭部至尾部剪開，剪掉頭部的沙嘴和摳除海參牙(白色的硬狀物)，清洗海參體內雜質和內臟，挑斷海參內壁上附著的筋，用剪刀把這個白筋剪成三到五段，這樣在煮的過程中海參會發得更大。

　　將剪好的海參再次放入無油無鹽的容器，加入足量的水，蓋上鍋蓋，大火燉煮30~40分鐘，關火后先不要著急打開鍋蓋，等到自然放涼以后再打開鍋蓋;

　　然后用筷子夾起一個海參，夾住海參的中間，如果兩頭自然往下垂的話，就證明這個海參已經煮好了。

　　接下來繼續二次泡發，二次泡發的時候，溫度不能超過五度，所以把水接滿以后可以適當的在容器內加點冰塊，然后放入冰箱靜置36個小時左右，記得每隔8~12個小時換一次水。(加冰塊是因為海參遇熱回縮，遇冷膨脹，加入冰塊會泡發的更大)。

　　用這個方法泡的海參干凈衛生，營養不流失，最后再給大家分享一下泡發好的海參應該怎么儲藏，先把海參用保鮮膜包起來，要單個包裝包起來，然后放在冰箱里冷凍，什么時候想吃的時候拿出來自然化凍就可以了。