這個問題很簡單，海參本身是沒有什么特別的味道，海參的特點是口感好和營養高。

　　比如一個好的野生海參，在泡發過程中。根據自己的口味選擇是Q彈有韌性（類似于豬皮），又或者是一種軟糯的感覺。但是最終海參的味道還是要依靠湯汁或者醬汁來提味。海參本身只有一點鮮味，不是很腥也不是很鮮。這就跟木耳和銀耳一樣，沒有什么味道。但是做出來還是好吃的啊。

　　海參的最營養的食用方式是泡發之后蘸醬油或者蜂蜜食用，其次是做個小米粥、南瓜羹、佛跳墻和涼拌等等。至于為了追求口感的話，就像蔥燒海參、酥炸海參或者海參羊肉湯（雞湯或者排骨湯）等等也是可以的。

　　這都是看個人喜好，不過無論是追求口感還是營養，最好的還是野生海參。

　　什么樣的海參好

　　第一，用干海參泡發的即食海參確實海味比較淡，因為淡干海參的加工流程需要反復的煮加烘干，所以味道上勢必要淡一些。 如果是用半干海參泡發的話海的味道會明顯一些。

　　第二，市場上的干海參水很深，加工方法很多，如果在加工過程中有一些添加的話，勢必會破壞海參原有的淡淡的海味。

　　第三，如果是以進補養身體為目的的話，最合理的食用方法是早上起來空腹吃。 逢年過節招待客人的話但是可以做個菜哈，蔥燒，涼拌都可以。

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