海參炒面的做法
上圖（海參炒面）
干掛面150g海參1個雞蛋2個包菜150g青豆50g，火腿腸1根剁辣椒1勺，干辣椒粉1勺香蔥1根，生抽1勺，蠔油1勺，鹽適量蝦皮1小爪。
步驟/方法
1. 配菜：包菜，雞蛋，火腿腸，香蔥
2. 配菜：青豆，海參
3. 燒開水(期間可以準備需要切的配菜)汆燙青豆，顏色變深成翠綠 斷生撈出
4. 海參采用的是即食海參，解凍后汆燙幾秒就可以，不宜煮太久以免回縮
5. 準備好的配菜
6. 包菜切絲
7. 水開后加入少許鹽，煮面條，我煮了150g左右，夠3個人吃，根據面條的發頭和大家食量變動，供參考
8. 大概7-8分熟撈出過涼水
9. 撈出瀝干水份，可以點些油用筷子攪拌均勻，以免面條粘粘
10. 熱鍋冷油，打入雞蛋，鍋內打散，油可以稍微多一點，炒面條比較吸油
11. 炒至7分熟，下包菜絲
12. 我來了點家里自制的剁辣椒，喜歡也可以放，后面加鹽的時候就少放一些，不喜歡直接跳過，炒勻
13. 下配菜：海參，蝦皮，青豆，火腿腸，炒勻
14. 下入濾干水分的面條，翻炒，炒至面條水分蒸發，微微有點焦香
15. 調味：鹽，生抽，蠔油，雞精些許
16. 我喜歡吃辣，最后再加了一些干辣椒碎，根據喜好選擇哦，翻炒均勻即可關火
17. 裝盤撒上蔥花
小貼士
開水加些許鹽煮面，7-8分熟，過涼水撈出濾干，撒點油拌勻防粘
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