韭菜海參粥的做法
東漢初年,山東蓬萊、長山列島一帶的海域中盛產海參,當地人因不識得其功效,也因為沒有人敢做“第一個吃螃蟹的人”,人們就把海參當成一種有毒的海蟲子。其時丹崖山下有一村莊,村里有一個大戶人家,家財萬貫,十分富有,但晚年不幸喪妻,此富翁膝下有一子,還經常外出經商,平時只有兒媳和仆人早晚服侍他的生活和三頓飯。
后來,這位老公公因年事已高,思兒心切,日漸消瘦,最終臥床不起,請了多少名醫調理都不見好轉。話說這位老公公的兒媳心術不正,巴不得其公公早死,她好繼承家業,也可與其夫長相廝守,過著吃穿不愁、不用分離、滋潤富足的小日子,同時也可免除其夫輾轉經商的風雨之苦。
于是,她就心生一計,稱其娘家有急事,須親自回家打理,臨走前她叮囑仆人,稱自己求得一個秘方,令仆人每天到附近的海里撈一只海蟲子(海參)切碎放在粥里,熬好粥后給公公服用,不得有誤。仆人對這位厲害的少奶奶的吩咐唯命是從,不敢有絲毫怠慢。
一個月后,當這位心地惡毒的小婦人回到家里后卻大吃一驚,只見老公公紅光滿面、童顏鶴發。她以為事情敗露,慌忙跪下求饒,并道出其中原委。
此事不脛而走,后來越來越多的人服用“海蟲子”,最后人們竟把“海蟲子”當成了補品,因“其性溫補,足與人參相媲美”,故名海參。海參粥,尤其是韭菜海參粥因此成為蓬萊以至山東的名菜。“惡媳心不正,海參救翁命”的故事廣為流傳,這位老公公也因此成了第一個喝海參粥的人。
制作流程
原料:韭菜,海參,粳米(白米),鹽。
做法
1.韭菜洗凈切碎,海參用水泡開后洗凈切小丁,粳米洗凈。
2.將三者同入鍋內,加適量水(淹過食材)煮粥,待粥成時加調味料即可。
成品特點
鮮嫩味美,清香適口,益腎補虛。
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