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世子海參提供海參營養價值及功效作用,各種高品質海參價格信息,教你干海參泡發的正確方法,海參的家常做法吃法食用禁忌等
海參屬于無脊椎動物、棘皮動物門、海參綱。
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海參
海參種類

目前已發現的有1200多種,遍布全球海域,其中可食用的有40多種。比如刺參、梅花參、方參、白尼參、蛇目參等。海參屬海參綱,是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物,距今已有六億多年的歷史,海參以海底藻類和浮游生物為食。

海參的營養價值和功效

海參相克食物

海參的營養價值及對人體內的功效有很多,海參其里面富含豐富多彩的蛋白質含量、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質,因而其功效也是令人矚目的海參不但是寶貴的食品類,也是珍貴的藥材。海參溫性,有著補腎益精、滋陰健陽,補血補氣潤燥、安胎利產等滋陰壯陽功效。能增強男人內分泌能力,增強女人的新陳代謝,促進性激素分泌能力,增強性功能。據《本草綱目拾遺》中記述:海參,味甘咸,補腎壯陽,益精髓,攝小便,補腎壯陽療痿,其性清補,足敵人參,故稱海參。海參有著增強記憶力、延緩性腺變老,預防動脈硬化、糖尿病和抗癌等功效。伴隨著海參價值專業知識的全面普及,海參漸漸進入群眾飯桌。

營養價值

1、海參含有較豐富的蛋白質,較少的脂肪和膽固醇。

2、海參號稱“精氨酸大富翁”。含有8種人體自身不能合成的必需氨基酸,其中精氨酸、賴氨酸含量最為豐富。

3、參含有豐富的微量元素,尤其是鈣、釩、鈉、硒、鎂含量較高。海參所含的微量元素釩居各種食物之首,可以參與血液中鐵的運輸,增強造血能力。

4、含有特殊的活性營養物質,海參酸性粘多糖,海參皂甙(海參素、海參毒素),海參脂質,海參膠蛋白,?;撬岬?。

健腦、益智、長壽——海參含有18種氨基酸,?;撬?、膠原蛋白、粘多糖、硫酸軟骨素、皂苷、多肽及多種維生素和微量元素等活性成份,具有延年益壽、延緩衰老等功效。

生血養血和促進鈣質吸收——海參角蛋白具有促進紅骨髓造血功能,有效改善貧血癥狀;含有天然活性鈣,其補鈣效果是其他食品無法比擬。

預防心血管疾病——海參巖藻多糖能夠降血脂,抑制血液凝結,高血壓、高血脂、冠心病、肝炎患者及中老年人,長期堅持食用海參,對緩解病癥和治療有良好效果。

...詳細介紹
海參的6大分類

干海參我們經??吹?,但是隨著近些年海參食品加工工藝的提高,除干海參外,鮮食海參、凍干海參、液體海參多種產品相繼出現,你是不是也遇到了選擇難題

1.淡干海參
?淡干海參是通過對新鮮海參進行去內臟、清洗、沸煮、縮水、低溫冷風干燥加工而成的海參產品。淡干海參是海參產品中的極品,無糖無水,方便儲藏
市面上的主流產品是淡干海參,它有易保存、更容易被人體吸收,性價比高等優點。
2.即食海參
即食海參是目前市面上最省事,最簡單方便的食用海參選擇。是通過工藝斷開海參復雜的分子鏈,并將海參重要活性營養物質留在海參體內,不用發泡,直接食用。
雖然開袋即食,簡單方便,但如果有時間,最好選擇淡干海參!
3.糖干海參
糖干海參是國家明文禁止銷售的偽劣海參,價格低廉,
兩千元以下的廉價海參,外表飽滿漂亮,很多人會上當。
4.鹽干海參
鹽干海參是通過將海參進行鹽漬以增加海參的重量以及利于保存等處理,
這是最傳統的海參加工方式,已有上千年歷史。
5.半干海參
半干海參采用新型工藝,經現代真空干燥技術加工而成,干濕適中,肉質均勻,鮮度好,
便于識別質量,價格適中,攜帶方便,深受人喜愛。
6.凍干海參
凍干技術是海參加工業發展的革命,
真空環境下的加工工藝得以最大限度保持了鮮海參原料的狀態。
營養價值

海參高蛋白,低脂肪,低糖且富含各種人體必需的氨基酸、維生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素。在干品中黑乳參蛋白質含量最高達91.20%,其它種類多在80%左右;梅花參脂肪含量最高達3.7%,其它種類多在1%以下;刺參糖類含量最高達13.2%,其它種類均在3%以下。蛋白質是生命活動的物質基礎,也是構成人

選購指南

看顏色黑不黑 / 看形狀捏一捏 / 加加熱彎一彎

功效作用

幾百年前,我國人民就認為海參不僅是一種佳肴,而且還是一種滋補保健品。明朝萬歷年間謝肇制著《五雜俎》就有關于海參的記載。清朝趙學敏編的《本草綱目拾遺》有這樣的敘述:“海參性溫補,足敵人參,故名海參;味甘咸,補腎經,益精髓,消痰延,攝小便,壯陽療痿,殺瘡蟲”?!端庤b》和《藥性考》上,對于海參的藥用價值有

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