鹽漬鮮海參的發制方法。

　　洗

　　取潔凈無油的鍋放入海參，然后加入常溫水，水面超出海參。

　　煮

　　用大火將水燒開，水開后轉用小火煮40分鐘。冷卻之后將海參自然涼透2小時。

　　切

　　剖開海參，將體內的腸子及沙嘴去掉，清洗干凈，并將海參筋剪斷。

　　養

　　然后將海參置入潔凈無油的器皿，加入常溫水，最后放入冰箱冷藏。每天換一遍水，兩天后即可食用。