海參的種類有很多，我國就有上百種，但并不是所有的海參都可以食用，就能食用海參的保健價值還存在高與低，今天世子給大家講講七種海參，看看不同海參的營養價值與保健功效是怎樣的?了解海參的功效與作用。

　　世界上哪里的海參營養價值最高

　　雖然同樣是海參，但是不同地域不同品種的海參營養價值是不一樣的，研究資料顯示，將美洲太平洋沿岸產的進口干參與當地刺參作對比，可以發現當地刺參的總蛋白質、氨基酸含量分別比進口參高38.6%和16.7%，這是它適宜食用的重要原因。但是，許多進口參精氨酸和維生素B1、B2的含量比當地刺參分別高1.8倍和.3倍，這是某些進口參藥補作用高于當地參的重要原因。

　　目前，市場上的進口參主要有：中北美太平洋沿岸海域產的腰參、八角參、肉刺參；

　　加拿大海域產的黑參、紅刺參；南美洲太平洋沿海產的所謂“北極參”、烏爪參；

　　中美洲海域產的虎參、白刺參、烏元參；東南亞海域產的梅花參；

　　澳大利亞海域產的方刺參、黑刺參、烏皮參等。

　　進口參有以下明顯特點：無人工養殖參，全部是野生的；原產地海域條件決定參的品質；有的發泡難并有異味。

　　國產的海參遼東半島和山東半島產的“仿刺參”俗稱“遼刺參”品質最好。

　　從外表上看，刺尖，皮厚。

　　內在：不飽和脂肪酸，粘多糖等含量較高。

　　所以，要看你是想補什么，做哪方面用的，然后再選擇含有不同營養價值的海參。

　　哪種海參營養價值高

　　海參在全球范圍內都是比較有名的滋補產品，其種類更是繁雜，國內比較多的是光參和刺身，其區別就是一個有刺一個沒刺。

　　俗話說“光參入菜、刺參入藥”講的就是刺參的營養高于光參，而且從價格看刺參都在千元一斤，而光參只需百來塊一斤。

　　另外刺參又分為南方參和北方參，刺參的原產地在北方黃海、渤海一帶，也就是現在的山東、大連那。南方參也是北參南養，在如今的福建霞浦一帶。一般是北方參營養高于南方參，因為南方參都是養殖參，而北方參有些是底播野生海參。

　　目前市場上是沒有純野生的海參的，很多所說的野生海參都是這種底播增殖，就是人工培育海參參苗，然后再放回大海讓其自然生長，就算是純野生的也都混養在一起，無法分別。

　　刺參按加工方式，又分為淡干、鹽干、和糖干。淡干海參最好，鹽干海參次之，糖干海參是國家明令禁止生產的，不過一些人為了利益，所以市場上還是會有糖干海參。

　　三者區別在與單個比重，鹽干、糖干是加工的時候反復用鹽水或糖水熬煮，讓鹽分、糖分進入海參體內達到增重的目的，這樣的加工方式，已經破壞了海參的營養結構，所以營養都比淡干海參低。

　　市場上糖干海參的價格一般在-左右，鹽干海參的價格在-左右，淡干海參的價格一般在以上，對比價格的同時，也要自己學會分辨這三種海參。

　　淡干海參比重輕，味道是淡淡的海腥味，整體很堅硬，掰不動

　　鹽干海參比重高，在手里有沉甸甸的感覺，表面會有鹽的顆粒

　　鹽干海參比重高，在手里有沉甸甸的感覺，表面是烏黑發亮的，用手加熱后會變軟，手掰的動

　　希望我的回答對你有所幫助。