極致美味蔥燒海參的吃法與做法
海參肉質細膩鮮嫩，補腎益精。每每餐館宴客大菜都少不了她的身影。能和人參、燕窩、魚翅齊名。經過蔥油的燒制，更是將內在的鮮美味道迸發出來。在家特別受小朋友歡迎。就著汁兒就能拌上一大碗米飯吃得香甜爽滑。
用料
| 大連冰鮮海參 | 5只 |
| 大蔥 | 整段蔥白 |
| 姜蒜 | 適量 |
| 花生油 | 適量 |
| 蠔油 | 一湯匙 |
| 醬油 | 一湯匙 |
| 紅糖 | 一茶匙 |
| 料酒 | 一湯匙 |
| 高湯 | 一小碗 |
| 水淀粉 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
做法
步驟/方法
1.冰鮮海參直接解凍，對半切開，掏空內臟清洗干凈。
2.改刀切條備用。
3.蔥白切段，油熱后放入中小火炸至金黃酥香。夾出備用，放姜蒜爆香。
4.將蠔油，鮮味醬油，紅糖，鹽調勻做汁?；牒⒂檬[油爆炒，點入料酒去腥。
5.將調好的汁倒入。再倒入高湯，將之前炸香的蔥段放入。蓋鍋蓋燜煮五分鐘。
6.勾入芡汁。開蓋大火收汁即可。
小貼士
1. 直接采用冰鮮海參，可以免去泡發的步驟，非常方便。
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